Повар. Анкета моряка, резюме

Gasanov Emin Sergeevic

Азербайджан, Баку
42 года
Контакты доступны только для зарегистрированных крюинговых агентств или судовладельцев. Зарегистрироваться >>
Cook
2500-5000 $
Свободно Английский
15.03.2023 Готовность
более месяца назад
был на сайте

Additional information

Гражданство
Россия
Russian
Свободно
ГРАЖДАНСТВО РФ. В ДАННЫЙ МОМЕНТ НАХОЖУСЬ В ГОРОДЕ БАКУ,МОСКВЫ. ОТКРЫТ ДЛЯ ПРЕДЛОЖЕНИЙ И ИЩУ РАБОТУ ШЕФ-ПОВАРОМ,НА ДОЛГОСРОЧНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО В ГОРОДАХ РОССИИ ИЛИ ЗАГРАНИЦЕЙ ПРИ ОТЕЛЯХ ИЛИ РЕСТОРАНАХ ИЛИ ЖЕ НА ЯХТАХ. ОПЫТ РАБОТЫ 22 ГОДА В КУЛИНАРНОЙ ГАСТРОНОМИИ. ЗАПУСКАЛ НЕСКОЛЬКО ПРОЕКТОВ ПО START UP ,ПО КОНТРАКТУ В РАЗНЫХ ГОРОДАХ РОССИИ И ЗАГРАНИЦЕЙ. РАЗРЕШЕНИЕ РАБОТЫ НА ЯХТАХ (ЕСТЬ СЕРТИФИКАТЫ) ОПЫТ РАБОТЫ В РЕСТОРАНАХ ОТЕЛЯХ,КЕЙТЕРИНГА. Профессиональные компетенции. Обучение персонала кухни, формирование своей команды, участие в поиске команды. Соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд‚ их отдачи. Организация работы кухни и персонала, контроль всех подразделений. Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда. Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов. Контроль остатков‚ инвентаризация, фуд кост. Ведение документации‚ санитарных журналов. Организация и проведение винных ужинов и мероприятий для ресторана,отелей. Подбор персонала и формирование команды. Организация работы кухни и персонала; Составление заявок на необходимый товар и сырье, соблюдение сроков реализации; Осуществления контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья; Контроль правильности упаковки, маркировки и условий хранения продукции и правильностью эксплуатации оборудования; Проведение проработок,меню,работа слаженной работы по ТТК . Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала. Обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память; хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память; хороший глазомер; изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству; способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам; способность одновременно воспринимать несколько объектов;              хорошо развитое чувство хронометража; динамичность мышления; знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй; умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время; хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей; способность к выполнению мелких точных движений; оперативность; физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности; энергичность; умение импровизировать; ответственность; предусмотрительность; пунктуальность, педантичность. стремление к профессиональному совершенству. Личные навыки и способности: Адаптируемый, креативный, командный игрок, доступный для переездов и путешествий. Опыт работы в многокультурной среде. Быстро адаптируюсь в компании. Организация и мониторинг персонала. Мониторинг доступности продуктов питания и готовых блюд для приготовления пищи. Планирование и внедрение новых блюд. Расчет. Контролирую всех поваров и помощников на кухне. Самомотивация с сильным желанием добиться успеха. Самодисциплинированный. Возможность работать в команде и под давлением. Отличное коммуникативное умение. Желание постоянного обучения. Трудолюбивый, инициативный. Компьютерные навыки: Майкрософт Word/Майкрософт Excel Языки и навыки: Русский- отлично Английский-отлично Азер.язык- отлично Турецкий- хорошо

Паспорта, дипломы и сертификаты

Наименование документа
Номер
Место выдачи
Выдан
Годен
Паспорта и визы
Civil passport
скрыто
Krasnodar
12.08.2019
Seaman's book
скрыто
Kaliningrad
05.05.2022
Travel passport
скрыто
Krasnodar
12.08.2019
12.08.2024
Сертификаты
Basic Safety Training (VI/1.1-4)
Ac 1818879
Astrakhan
03.03.2022
03.03.2027
Медицинская книжка и справки
Medical Fitness Certificate
Kaliningrad
28.04.2022
28.04.2023

Обучение

Название учебного заведения
Страна, город
Специальность
Номер
Начало
Окончание
Azerbaijan International Unicersity
Baku
Tourizm
003476
15.04.2000
16.04.2004
анкеты моряков, резюме, application form, CV, палубная команда, плавсостав, экипаж, рядовой состав, офицеры, река море, штурман дальнего плавания, морской, торговый флот, офшор, список, ищу работу, вахтенный, класса
MarineMAN